벤조피렌 분석 Report

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벤조피렌 분석

벤조피렌 분석

ANALYSIS

Benzo pyrene
WINTER
Template
01
BY WAY OF
INTRODUCTION
동 기
02
BENZO PYRENE
벤 조 피 렌
화석연료 등의 불완전연소 과정에서 생성되는 다환방향족탄화수소의 한 종류

숯불에 구운 쇠고기 등 가열로 검게 탄 식품, 담배연기, 자동차 배기가스, 쓰레기 소각장 연기 등에 포함
벤조피렌이란
`구조식`
주로 고온으로 식품을 조리 또는 제조하는 과정에서 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소되는 경우 생성
불꽃이 직접 닿는 경우 육류를 불에 구울 때 고기가 타거나 검게 그을린 부분에 다환방향족탄화수소(PAHs)가 만들어짐
원료나 시설이 완벽하게 깨끗한 공장에서도 가공과정에서 온도설정이 잘못 되었을 경우 발생할 수 있기 때문에 가공 시마다 각별한 주의가 필요
벤조피렌의 생성
벤 조 피 렌
벤조피렌의 신체 내에서의 반응
벤조피렌의 규격기준
식용유지 : 2.0ppb 이하
벤조피렌의 위험성
벤조피렌에 단기간에 걸쳐 다량으로 노출되었을 경우에는 적혈구가 파괴되어 빈혈을 일으키고, 면역계가 저하되는 것으로 알려져 있다. 장기간 노출되었을 때에는 발생 및 생식 독성이 있고 암 발생률도 증가시킬 수 있다.
03
Extraction METHOD
식품성분에 따른 추출법 (1)
지방 조직내에
벤조피렌이 있는 경우
음료류와 같은 액상식품에
벤조피렌이 있는 경우
알칼리 분해 후
액-액(liquid-liquid) 추출
액-액(liquid-liquid)추출
액체의 용매를 사용해서 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리하여 조작하는 것
식품성분에 따른 추출법 (2)
식품자체가 지방인
식용유지의 경우
지방이 거의 없는
과일 및 채소류
액-액(liquid-liquid)추출 방법으로
역추출
초음파(Microwave)
추출법
수용액에서 문제의 물질을 유기 용매에 추출한 후에 반대로 새로운 수용액상으로 추출하는 조작

04
ANALYSIS METHOD
용매 : HPLC급 용매인 아세토니트릴
물 : 3차 증류수
플로리실 카트리지 (벤조피렌과 방해물질을 잘 분리하기 위해서)
멤브레인 필터 : 수용성 폴리테트라플루오로에틸렌
표준원액 : 벤조피렌 표준품을 아세토니트릴에 녹여 100 μg/mL 로 한다.
표준용액 : 표준원액에 아세토니트릴을 사용하여 적당한 농도로 희석한다
내부표준원액 : 3-메틸콜란트렌 표준품을 아세토니트릴에 녹여 100 μg/mL 로 한다.
내부표준용액 : 내부표준원액에 아세토니트릴을 사용하여 적당한 농도로 희석한다.
분 석 방 법 (시약 및 시액)
시험용액의 조제 (추출)
2회 추출(N,N DMFA-물)
N,N DMFA-물층 분리
시험용액의 조제 (역추출)
탈수 후 감압농축(2mL)
N-Hexane층 분리 후 2회 역추출
1% 황산나트륨
시험용액의 조제(정제)
후로리실 카트리지에 농축액 주입
N-Hexane 5mL + n-Hexane : DCM (3:1)15mL 용출액을 40℃ 이하의 수욕상에서 질소 가스하에서 농축 건고
아세토니트릴에 녹여 전량을 1mL로 만든다.

0.45 μm 멤브레인 필터로 여과
HPLC/FLD 분석
Chromatogram of Benzopyrene for Standard
05
HPLC
(High Performance Liquid Chromatography)
HPLC
HPLC(High Performance Liquid Chromatography)란 고성능 액체 크로마토그래피이다.
혼합물의 성분물질을 이동상과 고정상을 이용하여 분리하는 방법
이동상으로 액체를 사용하는 것이 특징
분석화학자가 복잡한 혼합물의 성분들을 분리하고 정량하는데 사용하는 가장 좋은 방법
현재 혼합물질의 분리 정제 등에 가장 유용하게 쓰이고 있는 방법으로
제약, 의약, 환경 등 거의 모든 산업분야에서 사용
벤조피렌 분석할 때에는 벤조피렌의 특성적 형광파장을 이용 (HPLC/FLD)
HPLC

[문서정보]

문서분량 : 23 Page
파일종류 : PPT 파일
자료제목 : 벤조피렌 분석
파일이름 : 벤조피렌 분석.ppt
키워드 : 벤조피렌,분석
자료No(pk) : 15122210

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